06/08/2004 Công ty cổ phần tập đoàn Minh Trung Việt Nam được thành lập theo giấy phép do Sở kế hoạch và Đầu tư tỉnh Bắc Giang cấp, trụ sở tại số 02 – Ngô Gia Tự - Trần Phú – Tp.Bắc Giang – Bắc Giang.

05/09/2005, chi nhánh Công ty Minh Trung tại Đăk Lăk được thành lập, cung ứng xuất khẩu hàng nông sản trên địa bàn các tỉnh Nam Trung Bộ và Tây Nguyên. Các mặt hàng xuất khẩu chủ lực gồm: café, hạt tiêu, điều, sắn lát…

05/10/2006, Văn phòng giao dịch tại Hà Nội được thành lập, đại diện Công ty giao dịch trực tiếp với khách hàng trong nước và quốc tế, tìm kiếm mở rộng thị trường, định hướng cho sự phát triển của Công ty.

10/03/2007, Chi nhánh Minh Trung tại Hòa Bình được thành lập.

10/2008, nhà máy Cháo Sen Bát Bảo Minh Trung Hòa Bình ra đời, đảm bảo cung ứng các sản phẩm cháo đóng lon ăn liền tiện ích tới đông đảo người tiêu dùng trong cả nước, xuất khẩu sang thị trường khu vực và trên thế giới.

Năm 2009, Văn phòng đại diện Minh Trung tại thành phố Hồ Chí Minh chính thức được thành lập. Việc ra đời của Văn phòng đại diện tại Tp.Hồ Chí Minh góp phần đẩy mạnh việc phát triển hệ thống mạng lưới phân phối  và phát triển thị trường khu vực phía Nam, làm cân bằng cán cân phát triển giữa 2 miền Nam – Bắc. Cũng từ đây, hệ thống trung chuyển và mạng lưới phát triển các sản phẩm của Minh Trung được nối liền từ Bắc – Nam.

Qua 16 năm phát triển, Minh Trung Group đã từng bước phát triển cả về quy mô, lĩnh vực hoạt động lẫn chất lượng sản phẩm – dịch vụ, nhận được sự tín nhiệm của các đối tác và đặc biệt là người tiêu dùng. Dù ở lĩnh vực nào, Minh Trung cũng để lại những dấu ấn thành công nhất định. Phương châm hành động không ngừng sáng tạo, không ngừng đổi mới đã tạo nên một Minh Trung không ngừng mở rộng, không ngừng vươn xa.